Bursa'da Annesi Hayalini Hayata Geçirdi, Gıda Fuarının Gözdesi Oldu

NETWORK Fuarcılık tarafından düzenlenen 2.Bursa Gıda Fuarı kapılarını ziyaretçilerine açtı. 4 Mayıs tarihine kadar Merinos AKKM'de devam edecek olan 2. Bursa Gıda Fuarı'nın gözdesi ise Bursa Mantar Kooperatifi oldu. 2017 yılında 20 genç girişimci tarafından Gürsu'da kurulan Bursa Mantar  Üretim ve Pazarlama Kooperatifi, toplam 3 bin 100 metrekarelik alanda istiridye mantarı üretiyor. Kadın girişimcilerin de içinde yer aldığı tesislerin hedefi ise ayda 10 ton mantar üretebilmek. AŞÇILARDAN TAM NOT Sağlığa faydaları ile bilinen istiridye mantarını tam otomasyonlu elektrik denetim sisteminin mevcut olduğu odalarda ürettiklerini belirten Kooperatif Başkanı Levent Topçu, "Yönetim olarak istiridye mantarının bilinirliğini artırmak, yeni ve farklı lezzetler ortaya çıkarabilmek için çalışmalar yapmaktayız. Mantar hobi kitlerimiz büyük ilgi gördü. Benim istiridye mantarından reçel yapmak gibi bir hayalim vardı. Bu konuda annemden destek aldım. İlk çalışmaları onun sayesinde yaptık. İlk denememizde çok iyi sonuçlar ve geri dönüşler aldık. Gerekli tüm çalışmalarımızı tamamladıktan sonra mantar reçelimizi gıda fuarında görücüye çıkarma kararı aldık. Burada deneyimli aşçılarımız ve firmalarımızdan tam not aldık. Şimdi hedefimiz bu projeyi büyütmek" diye konuştu. Kaynak: Bursadabugün